おたべ

元旦の朝、一番にお雑煮で祝います。お雑煮とは、色々の物、お餅や、野菜、肉等を汁にいれて炊くのですが、京都の我が家では、一日は白味噌のお雑煮を、二日はすまし雑煮をいただきます。その時により、ハマグリになったり、鶏肉をいれたりしています。三日目からはすこし洋風なものが食べたくなりますね！　旬の柔らかい水菜で、シーザー風サラダにしてみました。これに、チーズ、パン、生ハムでもあれば、三日目のお正月も楽しいものになりますね！今年も家族の健康を願い、おいしいものを心を込めて作り、いい年でありますように願っています。千重子おかあさんのおばんざいを参考にして、是非おいしいもの作ってほしいと思っています。今年もよろしくお願いします。

作り方

1.大根と人参は厚さ2ｍｍ縦に切ったものを、幅３ｃｍ位の短冊に切っておく。

2.ネギは5cm位に切り、金網で焼いて焦げ目をつけておく。

3.丸餅は焼いておく。

4.Ａの出し汁を鍋に入れ、味をみて１の野菜と鴨を少し煮る。

5.お椀に２と３とを入れ、 ４の出し汁をはり、柚子の皮をのせて出来上がり。

作り方

1.水菜はよく洗い、3cmぐらいに切り水気をよくとっておく。

2.レタスとトマトも洗っておく。

3.フライパンにバターを入れ、細かく切ったベーコンとパン粉をカリカリになるまでいるようにいためておく。

4.ボウルにＢの材料を入れ、かき混ぜながらオイルをすこしずついれて、ドレッシングをつくっておく。 （出来上がりの分量の半分を使う）

5.ボウルに１の水菜と、 ３を４のドレッシングで和える。

6.レタスとトマトを添えて出来上がり。