| 《今月のおばんざい》です。「おばんざい」とは、京都のお母さんの味、お惣菜のことです。旬の食材をつかった 簡単なおばんざいをおたべちゃんのお母さんにお聞きします。 |
| おばんざいの基本、だしの取り方はこちらを参考に！ |
 |
|||
| 本当に暑い、暑い夏の峠も越え、朝、夕涼しくなってきました。9月は、やっぱりお月見だなあと思いながら、久し振りで、京の台所と言われている錦市場を歩いてみました。昔、よく買ったぐじ（アマダイ）のおいしい店は閉まっていました。若狭の鯖や、鯵のひとしおの専門店も、今はありません。少し淋しい思いをしましたが、背の青い、鮮度のいいさんまや、鯵、等並んでいてほっとしました。秋はやっぱり、さんまか、若狭の塩鯖と思い、思わず塩鯖を買ってしまいました。次に、京野菜の店に行きました。京野菜というブランドで少し高めですが、安心して買える店です。小芋は、栽培に手間ひまかかるので、出荷が少ないそうですが、お月様には、たっぷりお供えしたいものです。お供えした小芋や、だんごは次の日に、白味噌で頂くと聞いた事があります。お供えした小芋に、鴨や、蛸等添えたものと、冷やしとろろと頂けば、次の日の献立も決まってしまいました。 | |||
 |
 |
 |
 |
| 陰暦８月15日の月は仲秋の名月。陰暦は７月から９月までを秋とし、７月：孟秋、８月：仲秋、９月：季秋と呼び、８月の十五夜に限って、昔から観月祭を行っていたそうです。秋の収穫と重なるので、実りを祈る意味で「小芋（里芋）」をお供えし、稲穂に見立てたススキを飾り、お月見が農耕儀礼として定着していったようです。 ところでやっぱり楽しみなのは、「月見だんご」でしょうか！きれいに積み上げただんごと、こしあんをのせてある「月にむら雲」の月見だんご。京都ではいろいろなところで、観月祭が行われ、秋の夜長には特別拝観もはじまります。おばんざいを楽しみながら、ゆっくりお家で観月・・・というのも、いいですよね。 |
