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西野農場
西野農場
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紅豆。
內餡原料的紅豆是おたべ(OTABE)美味的關鍵,我們只選用單一農場生產的紅豆來製作おたべ(OTABE),希望透過這種方式,與大家一起分享製作「おたべ(OTABE)」的那份心情

西野農場

(北海道 十勝 中札内村)
3月之後おたべ的紅豆餡原料選用西野農場所栽種的紅豆。(至4月上旬左右)

願景
對於能提供歷時一年左右(實際上120天)栽種的小豆,作為京都銘菓的原料之一,真的引以為傲。


甘苦談
每年的5月20日左右是播種的最佳時期,往往在此時進行播種作業,到了6月上旬發芽的時候就祈求有好天氣,若是天氣太好或許導致乾旱,這時候每周的首要願望就是希望能降些甘霖,駕駛耕耘機鬆土使土壤鬆軟,在掩埋雜草的同時也讓地表溫度上升,祈求作物趕快長大,也祈求葉上的蚜蟲千萬不要大啖幼苗,到了7~8月千萬別染上葉病蟲害,就這樣一直努力到最後迎接9月的豐收。一年過一年,順著天氣節令變化進行農作,只是近年來的異常氣候導致生長過盛,對於收成作業就更加辛苦了。




おたべ(OTABE)協會藝廊