創造出美味的三種成分

ingredient

我們希望永遠提供顧客安心又美味的商品,而關鍵就在於這三種材料。

福井縣生產的越光米

福井縣生產的越光米
您知道生八つ橋(生八橋餅)就是以米製成的嗎?

福井縣生產的越光米 福井縣生產的越光米
您知道生八つ橋(生八橋餅)就是以米製成的嗎?口感軟Q的生八つ橋(生八橋餅)就是以大家都相當熟悉的米為原料製成的
今年秋天,購入福井縣所收成的越光米製成糙米,由公司自行完成研製米粉的過程。
福井縣生產的越光米 福井縣生產的越光米
在おたべ若狹工廠內完成越光米製成糙米的作業,清洗之後,為了避免溫度上升,便以石磨搗碎。因為蒸煮米粉時溫度會上升,這樣就相當於二次加熱,以煮飯為例,若是以微波爐再次加熱已經煮熟的米飯,將會破壞米飯原有的美味
不會長期乾燥保存的米粉,我們都是使用新鮮現製的米粉,來作為生八つ橋(生八橋餅)的原料。因此,我們的生八つ橋(生八橋餅),可以說是新鮮的保證。

紅豆

產自北海道的 紅豆

紅豆
晶瑩剔透的紅豆以若狹工廠美味的水蒸煮,就完成了京都的おたべ(OTABE)。
產自北海道的 紅豆 產自北海道的 紅豆
十勝平原是北海道地區著名的紅豆產地,以十勝平原為中心,其自然環境條件(氣候與土壤)都相當適合紅豆的成長。
相較於其他地區,夏季開花至結果期間的氣溫變化較小,秋天收成時的雨量也不多,大部分時間都是陽光普照的好天氣。
產自北海道的 紅豆 產自北海道的 紅豆
因此,不論收割、乾燥、脫粒等作業都能順利完成,而十勝平原的紅豆,綜合了這些美味的關鍵條件。
為了提供這樣美味的紅豆,我們僅清爽地蒸煮出粒粒甘甜的紅豆餡。

日本名水百選 瓜割名水

瓜割名水
生八つ橋(生八橋餅)所選用的水,都從每天由若狹直送京都的新鮮名水。
日本名水百選  瓜割名水 日本名水百選  瓜割名水
以美味的水蒸煮紅豆,製作生八つ橋(生八橋餅),おたべ(OTABE)就這樣完成了。
「瓜割瀑布」位於若狹工廠附近,福井縣若狹町的山中,在天德寺內的岩石間,有泉水源源不絕的湧出,當地的人們敬仰這「森之神水」,深信其具有令五穀成熟治百病的神奇功效
瓜割瀑布 瓜割瀑布
而瓜割之詞的由來,是出自有人說過「冬天會湧出溫暖的熱氣,夏天的冷水能令瓜裂」,瓜割之名就這樣產生了
此處湧出的水,長年在地底經過天然地過濾,成為含有高純度礦物質的水質,這種滋味深受喜愛。
我們就是以這樣優質的水製作出おたべ(OTABE)的生八つ橋(生八橋餅)

otabe kyoto